Badam milk / বাদাম দুধ

 

Badam milk

Ingredients

1 cup almonds
1 cup pistachios
3 cups chilled/ warm milk
Sugar to taste
2/3 tsp cardamom powder
2 tbsps kewra essence – optional
2 tsps rose water

Preparation

1.Grind the almonds and pistachios to a smooth paste in your food processor. Add a little milk to do this. A lot of people like to remove the skin from the almonds before grinding them. I don’t do this as the skin contains many nutrients. You can do it if you wish, by soaking the almonds in hot water for 5 minutes. When soaked, press the almonds between your thumb and index finger. The skin will slip off quite easily.

2.Add the milk, sugar, cardamom powder, kewra essence (if using) and rose water. Blend well.

3.Serve chilled/ warm in a tall glass.

বাদাম দুধ

উপকরণঃ

দুধ ২ লিটার
চিনি পরিমাণ মতো
মাখনে ভাজা কাজু বাদাম আধা কাপ
পেস্তা সিকি কাপ
চিনা বাদাম আধা কাপ
কিশমিশ আধা কাপ
লবঙ্গ ৪ টি
এলাচ বাটা আধা কাপ
পানি ৫ পানি
মুধু (প্রতি গ্লাসের জন্য) ১ চা চা
বরফ কুচি

প্রণালিঃ

সব ধরনের বাদাম টেলে নিয়ে ঠাণ্ডা হলে গুড়ো করে নিতে হবে।
চিনা বাদাম ও পেস্তা বাদাম ভিজিয়ে রেখে নরম হলে খোসা ছাড়িয়ে গুড়া করে নিন।
একটি পরিষ্কার পাতিলে পানি গরম করে লবঙ্গ ও এলাচ বাটা নিয়ে নেড়ে ১০ মিনিট জ্বাল দিয়ে নামিয়ে রাখুন। এবার পানি ছেঁকে নিয়ে সেই পানিতে বাদাম গুড়ো ও কিশমিশ বাটা মিশিয়ে ফ্রিজে রাখুন।
দুধ ঘন করে চিনি দিয়ে জ্বাল দিন।
জ্বাল দেয়া দুধের সাথে ফ্রিজে রাখা বাদাম, কিশমিশ বাটা ও মসলার পানির মিশ্রণ দিয়ে ভাল করে ব্লান্ডারে ব্লাড করুন।
ফ্রিজে রেখে দিন। পরিবেশনের আগে মধু ও বরফ কুচি দিয়ে নিন।

পোস্টটি ভাল লাগলে প্লিজ শেয়ার করুন এবং লাইক দিন।

Add a Comment