Black Forest Cake / ব্লাক ফরেস্ট কেক

Black Forest Cake

Ingredients

1 cup whole milk
3 eggs
1/2 cup canola oil
3 teaspoons vanilla extract
2 cups plus 2 tablespoons all-purpose flour
2 cups sugar
3/4 cup baking cocoa
1-1/2 teaspoons baking powder
3/4 teaspoon baking soda
3/4 teaspoon salt
FILLING:
2 cans (14-1/2 ounces each) pitted tart cherries
1 cup sugar
1/4 cup cornstarch
3 tablespoons cherry brandy or 2 teaspoons vanilla extract
WHIPPED CREAM:
3 cups heavy whipping cream
1/3 cup confectioners’ sugar

Directions

Preheat oven to 350°. Line bottoms of two greased 9-in. round baking pans; grease paper.

In a large bowl, beat milk, eggs, oil and vanilla until well blended. In another bowl, whisk flour, sugar, cocoa, baking powder, baking soda and salt; gradually beat into milk mixture.

Transfer to prepared pans. Bake 30-35 minutes or until a toothpick inserted in center comes out clean. Cool in pans 10 minutes before removing to wire racks; remove paper. Cool completely.

Meanwhile, for filling, drain cherries, reserving 1/2 cup juice. In a small saucepan, whisk sugar, cornstarch and reserved juice; add cherries. Cook and stir over low heat 10-12 minutes or until thickened and bubbly. Remove from heat; stir in brandy. Cool completely.

In a large bowl, beat cream until it begins to thicken. Add confectioners’ sugar; beat until stiff peaks form.

Using a long serrated knife, cut each cake horizontally in half. Place one cake layer on a serving plate. Top with 1-1/2 cups whipped cream. Spread 3/4 cup filling to within 1 in. of edge. Repeat twice. Top with remaining cake layer. Frost top and sides of cake with remaining whipped cream, reserving some to pipe decorations, if desired. Spoon remaining filling onto top of cake. Refrigerate until serving.

please share this post, If you like…

ব্লাক ফরেস্ট কেক

উপকরণ

ময়দা ৭ কাপ
চিনি ২ কাপ
মিষ্টি ছাড়া কোকো পাউডার ১ কাপের চার ভাগের তিন ভাগ
বেকিং পাউডার আধা চা চামচ
বেকিং সোডা ১ চা চামচের ৪ ভাগের তিন ভাগ
লবণ ১ চা চামচের ৪ ভাগের তিন ভাগ
ডিম ৩টা
দুধ ১ কাপ
ভেজিটেবল অয়েল আধা কাপ
ভ্যানিলা এসেন্স ১ টেবিল চামচ
চেরি ২০ আউন্স
ভুট্টা ১ কাপের চার ভাগের ১ ভাগ
ঘন ক্রিম ৩ কাপ
চিনি গুঁড়া ১ কাপের তিন ভাগের ১ ভাগ।

যেভাবে তৈরি করবেন

১. ওভেনে ৩৫০ ডিগ্রি ফারেনহাইট তাপমাত্রায় প্রিহিট করুন। কেক প্যানে ময়দা ৯ ইঞ্চি পুরো করে চারদিকে ছড়িয়ে দিন। প্যানের ওপরটা ঢেকে দিন ওয়েঙ্ পেপার দিয়ে।

২. বড় বাটিতে ময়দা, ২ কাপ চিনি, কোকো পাউডার, বেকিং পাউডার, বেকিং সোডা ও লবণ একত্রে মিশিয়ে নিন। এরপর ডিম, দুধ, তেল ও ১ টেবিল চামচ ভ্যানিলা দিয়ে বিটারে ব্লেন্ড করুন। বেক ট্রেতে মাখন দিয়ে সব কিছু ঢেলে দিন।

৩ ঘণ্টা ৩৫ মিনিট বেক করুন। এরপর টুথপিক দিয়ে ভেতরটা দেখুন। যদি টুথপিকের সঙ্গে কেক উঠে না আসে, তাহলে বুঝবেন কেক হয়ে গেছে। বের করে এনে ঠাণ্ডা করুন ১০ মিনিট। কেকের চারপাশ আলগা করে দিন। ওপরে আধা কাপ জুস ছড়িয়ে দিন। (জুস তৈরির প্রণালি চেরি ১ চা চামচ, চিনি গুঁড়া ১ কাপ পানি দিয়ে ফুটিয়ে নিন অল্প তাপে, যতক্ষণ না ঘন হয়) জুস ঠাণ্ডা হওয়ার আগে ১ চা চামচ ভ্যানিলা দিন। ব্যবহারের আগে ঠাণ্ডা করে নিন।

৪. মাঝারি আকারের পাত্রে ক্রিম, চিনির গুঁড়া নিয়ে বিটারের সর্বোচ্চ তাপমাত্রায় ফোম করে নিন।

৫. লম্বা ছুরি দিয়ে কেকটাকে লম্বালম্বি দুই ভাগ করুন।

৬. প্রথম লেয়ারে ব্রেড ক্রাম ছড়িয়ে দিন। ডেকোরেশনের জন্য রাখা ফোম ওপরে ছড়িয়ে দিন। আবার ব্রেড ক্রাম ছড়িয়ে দিন। এভাবে তিনটি লেয়ার সাজিয়ে নিন। কেকের চারপাশে সাদা ক্রিম সাজিয়ে ওপরে আবার ব্রেড ক্রাম ছিটিয়ে পরিবেশন করুন।

পোস্টটি ভাল লাগলে প্লিজ শেয়ার করুন এবং লাইক দিন।