Carrot and cauliflower pakora / গাজর ও ফুলকপির পাকোড়া

 

Carrot and cauliflower pakora

Ingredients

1/2 head cauliflower, carrot cut into florets
1 cup chickpea (gram) flour
1/2 teaspoon ground coriander
1 teaspoon salt
2 cloves garlic, crushed
3/4 cup (190ml) water
oil for deep frying
2 onions, sliced into rings
1/2 teaspoon ground turmeric
1/2 teaspoon chilli powder
1/2 teaspoon garam masala

Directions

1. Sift the chickpea flour into a medium bowl. Mix in the coriander, salt, turmeric, chilli powder, garam masala and garlic.
2. Make a well in the centre of the flour. Gradually pour the water into the well and mix to form a thick, smooth batter.
3. Over medium high heat in a large, heavy saucepan, heat the oil to 190 degrees C.
4. Coat the cauliflower, carrot and onions in the batter and fry them in small batches until golden brown, about 4 to 5 minutes. Drain on kitchen roll before serving.

গাজর ও ফুলকপির পাকোড়া

উপকরনঃ

গাজর কুচি ১ কাপ
ফুলকপি কুচি ১ কাপ
পেঁয়াজ কুচি ১ টি
মরিচ কুচি পরিমান মত
লবন পরিমান মত
গোলমরিচ ১ টেঃ চা
ধনেপাতা কুচি পরিমান মত
বেসন পরিমান মত

প্রণালীঃ

উপরের সব উপকরণ একসাথে মেখে ডুব তেল এ ভেঁজে সস দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।

Recipe by: তিথী ইসলাম