Carrot Halwa / গাজর কুচির হালুয়া

Carrot Halwa

Ingredients :

1 kg Carrots
1 litre Milk
1 tsp Cardamom seeds
3/4 cup Water
3 tbsp Ghee
2 tbsp Raisins
Almonds, Pistachios
2 cup Sugar

Directions :

1. Wash and grate the carrots. Soak the raisins in water for 30 minutes.
2. Put the water to boil, add the grated carrots. Cook for 6-8 minutes.
3. Then add milk. Cook on a low flame for 45 min stirring occasionally.
4. Then add, mix well and cook till the sugar has dissolved and all the milk has been absorbed.
5. Then add ghee and simmer for 2-3 minutes. Add the slightly crushed cardamoms and the raisins. Mix well.
6. Then remove the gajjar halwa from heat.
7. Garnish with almonds and pistachios. Serve cold, hot or at room temperature.

গাজর কুচির হালুয়া

উপকরণঃ

গাজর ৫০০ গ্রাম
নারকেল বাটা ১ কাপ
ঘি ১ কাপ
গুঁড়া দুধ আধা কাপ
এলাচ গুঁড়া সিকি চা চামচ
দারুচিনি গুঁড়া সিকি চা চামচ
কিসমিস ১ টেবিল চামচ
আমন্ড বাদাম কুচি ১ টেবিল চাম
চিনি তিন কাপ।

প্রণালীঃ

গাজরের খোসা ফেলে কুচি করে নিতে হবে। চুলায় কড়াই দিয়ে তাতে ঘি দিন। নারকেল বাটা দিয়ে ভাজতে থাকুন। কিছুক্ষণ ভাজা হলে তাতে কুচানো গাজর দিন এবং ভাজুন। চিনি, এলাচ, দুধ, দারুচিনি দিন, নাড়তে থাকুন। নাড়তে নাড়তে কড়াই থেকে হালুয়ার গা ছেড়ে এলে চুলা থেকে নামিয়ে বাদাম ও কিসমিস পরিবেশন করুন।

পোস্টটি ভাল লাগলে প্লিজ শেয়ার করুন এবং লাইক দিন।