Dry Fish vorta / ছুরি, লইট্যাঁ শুটকি (ভর্তা)

Dry Fish

Ingrediants:

1.Unakkameen meen/Dry Fish -100 gm
2.Turmeric Powder-1/4 tsp
3.Cocunut Grated-1/4 cup
4.Shallots-5
5.Ginger -1/2 tsp
6.Curry Leaves- 2 strips
7.Dry Red Chillies – 5-6
8.Oil-For frying
9.Tamarind- 1/2 lemon sized

Prepare

1.Soak the dry fish in water for 1-2 hrs.
2.Marinte it with turmeric powder for 1/2 hour.
3.Shallow fry the marinated fish in oil.
4.Start frying cocunut,sliced shallots,ginger in another pan.When it become slight brown add red chilly and curry leaves.Stir until it become fried.
5.Let the mixture and fish to cool.When both becomes cool grind them to powder by adding tamarind.
6.If there is moisture content just heat the chutney powder in pan for 5 minutes.
7.It will remain fresh for more than 2 weeks.

Please share this post, If you like….

ছুরি, লইট্যাঁ শুটকি (ভর্তা)

উপকরণ:

২ কাপ ধনে পাতা
৩ টা মাঝারি ছুরি শুটকি মাছ
২ টুকরা রসুন কুচি
১ টা পেঁয়াজ কুচি
২ টেবিল চামচ শুকনা মরিচ গুঁড়া
দেড় টেবিল চামচ সরিষা তেল
লবণ পরিমাণ মতো (শুটকিতে লবন থাকে তাই খুব কম লবন লাগবে)

প্রণালিঃ

প্রথমে শুকনা চ্যাপটা তাওয়াতে অল্প তাপে শুটকির টুকরাগুলোকে দুই পাশ মুচমুচে করে (মুচমুচ না হলে গুঁড়া হবে না) লাল লাল না হওয়া পর্যন্ত ছেঁকতে হবে ।
এখন মাছ গুলো ব্লান্ডারে গুঁড়া করতে হবে।
কড়াইতে তেল দিয়ে পেঁয়াজ ও রসুন কুচি ভাজতে হবে।।এতে অল্প তাপে শুকনা মরিচ গুঁড়া,মাছের গুঁড়া ও লবণ দিয়ে ভালভাবে নাড়তে থাকুন ২ মিনিট যাতে সব সাথে মিশে যায়।অবশেষে ধনেপাতা ছড়িয়ে ১ মিনিট নেড়ে ছেড়ে নামিয়ে পরিবেশন করুন। একই পদ্ধতিতে কাঁচা পেঁয়াজ দিয়ে ও ভর্তা করা যায়।

পোস্টটি ভাল লাগলে প্লিজ শেয়ার করুন এবং লাইক দিন।