Garlic Naan / রসুন নান

Garlic Naan

Ingredients

310g strong, white bread flour
1 teaspoon dried fast action yeast
1 teaspoon sea salt
1/2 teaspoon sugar
1/4 teaspoon kalonji (nigella) seeds
1 tablespoon fresh coriander, finely chopped
2 tablespoons sunflower oil
140ml warm water
2 teaspoons plain yoghurt
For the garlic and coriander butter:
50g salted butter
4 cloves garlic, finely sliced
1 tablespoon fresh coriander, chopped

Method

In a large bowl, combine the flour, yeast, salt, sugar, kalonji and 1 tablespoon finely chopped coriander. Make a well in the centre and add the oil, yoghurt and water. Using your hands, bring the dough together. Knead for 5 minutes. If the dough feels sticky, oil your hands and continue kneading .

Grease the bowl and cover with a damp tea towel. Leave the dough to prove in a warm place for one hour.

Meanwhile, melt the butter in a small pan and add the finely sliced garlic. Allow to fry until aromatic. Add the chopped coriander and set aside until needed.

Knock the air out of the naan dough and divide into four equal portions. Take one piece of dough, roll into a ball and using a rolling pin, roll your naan until it’s around 1cm in thickness. Take one end and pull into a teardrop shape.

Place the dough on a piece of aluminium foil and grill for 1 minute on both sides. Remove from the grill and brush with the garlic butter. Alternatively, bake in a very hot oven until golden brown. Wrap in foil to keep warm but try to serve immediately.

Please share this post, If you like….

রসুন নান

উপকরণ:

ময়দা ৫০০ গ্রাম
ইস্ট আড়াই চা চামচ
বেকিং পাউডার ১ চা চামচ
চিনি ২ টেবিল চামচ
লবণ ১ চা চামচ
কুসুম গরম পানি
তরল দুধ অল্প.
ঘি ময়দা মাখানোর জন্য ২ টেবিল চামচ
ধনেপাতা কুচি ১ টেবিল চামচ
রসুন কুচি
মাখন ১ টেবিল চামচ।

যেভাবে তৈরি করবেন,

১. গরম দুধের সঙ্গে ইস্ট ও চিনি মিশিয়ে রেখে দিন।
২. ময়দা, বেকিং পাউডার ও লবণ মিশিয়ে নিন। মিশ্রণের সাথে গরম দুধের ও ইস্ট এর মিশ্রণ ভাল ভাবে মেখে নিন। মিশ্রণ টি বাটিতে ভালো ভাবে ঢেকে ১ ঘণ্টা রাখতে হোবে। পরে ডো তৈরি করে ঢেকে আবার গরম জায়গায় রেখে দিন।
৩. ফুলে উঠবে যখন তখন পছন্দ অনুযায়ী শেপ করে নান বানান। ওপরে ধনেপাতা কুচি ও রসুন কুচি
ছিটিয়ে দিন।
৪. ২০০ ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড তাপমাত্রায় ওভেন প্রি-হিট করুন। গ্রিজ করা বেকিং ট্রেতে নানরুটি রেখে ৭-৮ মিনিট বেক করে নিন। ওভেন থেকে বের করে মাখন ব্রাশ করে নিন। মাইক্রোওভেন এ ১ মিনিটেই নানরুটি করা যায়।

পোস্টটি ভাল লাগলে প্লিজ শেয়ার করুন এবং লাইক দিন।