Green Chile Sauce / কাঁচা মরিচের সস

Green Chile Sauce

Ingredients

6 Anaheim chiles
1 tablespoon canola oil
2 cups chopped onion
2 garlic cloves, minced
1 tablespoon all-purpose flour
1 teaspoon ground coriander
1/2 teaspoon salt
1 (14-ounce) can fat-free, less-sodium chicken broth

Preparation

Place chiles on a foil-lined baking sheet; broil 14 minutes or until blackened and charred, turning after 7 minutes. Place in a heavy-duty zip-top plastic bag; seal. Let stand 15 minutes. Peel and discard skins. Cut a lengthwise slit in each chile. Remove and discard seeds and tops. Chop chiles to measure 3/4 cup.

Heat canola oil in a medium saucepan over medium-high heat. Add onion to pan; sauté 5 minutes or until tender. Add garlic; sauté for 1 minute. Stir in flour; cook 1 minute. Add chiles, coriander, salt, and broth; bring to a boil. Reduce heat, and simmer 15 minutes, stirring occasionally. Place half of chile mixture in a blender. Remove center piece of blender lid (to allow steam to escape); secure blender lid on blender. Place a clean towel over opening in blender lid (to avoid splatters). Blend until smooth. Return pureed chile mixture to pan; stir well. Remove from heat; cool completely.

কাঁচা মরিচের সস

উপকরণ:

কাঁচা মরিচ- ৩০ টি
রসুন- ৪ কোয়া
ভিনেগার- আট কাপ
চামচ চিনি- দেড় টেবিল
সয়া সস- ১ টেবিল চামচ
লবণ- প্রয়োজনমত

প্রনালিঃ-

মরিচগুলোকে বড় বড় টুকরা করুন।
তারপর রসুন,মরিচ, সিকি কাপ ভিনিগার, চিনি ও লবণ মিশিয়ে ভালভাবে বেটে ফেলুন।
এবার সয়া সস আর বাকি ভিনিগার ঢেলে ঐ মিশ্রণটি চামচ দিয়ে নারতে থাকুন।
ঘন হলে নামিয়ে অন্য পাত্রে ঢেলে দিন।

পোস্টটি ভাল লাগলে প্লিজ শেয়ার করুন এবং লাইক দিন।