KHEER / পায়েস

KHEER

Ingredients:

1/4th cup long grain rice (washed and drained)
4-5 cups milk
2-3 cardamom seeds (crushed)
2 tbsp almonds (blanched silvered)
A pinch of saffron threads, soaked in a little hot milk
1 tbsp skinned pistachio nuts (chopped)
1 tbsp raisins (optional)
2-3 tbsp sugar or as desired

Method:

Put the rice, milk and cardamom in a pan, bring to boil and simmer gently until the rice is soft and the grains are starting to break up.

Add almonds, pistachio, saffron and raisins and simmer for 3-4 minutes.

Add the sugar and stir until completely dissolved.

Remove the rice kheer from heat and serve either warm or chilled.

Please share this post, If you like….

পায়েস

উপকরণ :

পোলাওর চাল ১ কাপ
দুধ ২ লিটার
কাজুবাদাম ২ টেবিল চামচ
চিনি
জাফরান
এলাচ গুঁড়া
ভ্যানিলা
কনডেণশ মিল্ক
কিশমিশ পছন্দ মতো।

প্রণালি :

একটি পাত্রে চাল, দুধ ও এলাচ দিয়ে জ্বাল দিন। ক্ষির সারাক্ষণ নাড়তে থাকুন। চাল ফুটে উঠলে চিনি দিন। চাল ফুটার আগে চিনি দিলে চাল ফুটবে না। এটা খেয়াল রাখবেন। চিনির গলে ক্ষির ঘন হয়ে এলে আঁচ কমিয়ে কাজুবাদাম জাফরান ও কিশমিশ দিয়ে আরও কিছুক্ষণ চুলায় রেখে নামিয়ে নিন। নামানোর পর কনডেণশ মিল্ক
ও এক ফোটা ভ্যানিলা দিন। ঠাণ্ডা হলে পরিবেশন করুন।

পোস্টটি ভাল লাগলে প্লিজ শেয়ার করুন এবং লাইক দিন।