Lemon Rice / লেমন খিচুড়ি

Lemon Rice

Ingredients

Cooked Basmati Or Sona Masoori rice 2 cups
Lemon Juice – of 1 large lemon
Turmeric Powder – 1/2 teaspoon
Chana Dal – 1 tablespoon soaked for 20 minutes
Black Mustard seeds – 1 teaspoon
Grated ginger – 1 teaspoon
Chopped green chili – 2
Few springs of curry leaf
Hing – Pinch of
Dry roasted peanuts – 1/4 cup
Dried red chili – 2/3
Salt as per taste
Vegetable oil – 2 tablespoons

Steps to Prepare

Heat oil in a skillet and fry the soaked chana dal and keep aside. In the same oil fry the red chilies and the green chilies and keep them aside.

Add some mustard seeds into the oil. When they start popping add the grated ginger, hing, curry leaves, turmeric powder & salt and fry for 2-3 seconds.

Now add the cooked rice and the lemon juice and mix all together very well. Now add the roasted peanuts, chana dal, green and red chilies and toss well until they mix together.

Serve hot the lemon rice with papad , fried potatoes.

Please share this post, If you like…

লেমন খিচুড়ি

উপকরণ:

পোলাওর চাল ১ ও ১/২ কাপ
লবন
ধনেপাতা
শুকনা মরিচ ২ টি
তেল/ ঘি ২ টে চা
মসুরের ডাল ৪ টে চা
মুগ ডাল ৩ টে চা
মেথি গুড়া ১/২ টে চা
চীনা বাদাম ১/২ কাপ (ইচ্ছা)
হলুদ গুড়া ১/২ টে চা
আদা বাটা ২ টে চা
রসুন বাটা ২ টে চা
জিরা বাটা ১ টে চা
ধনে গুড়া ১ চা চা
লেবুর রস ৩ টে চা
নারিকেল কুচি ১ টে চা

প্রণালি:

চাল ধুয়ে ৪ কাপ পানিতে সেদ্ধ করুন। চাল সেদ্ধ হলে পানি ঝরতে দিন। (চাল বেশী নরম
করবেন না।)
প্যানে তেল/ ঘি গরম করুন। শুকনা মরিচ, মসুরের ডাল, মুগ ডাল ভাজুন। ভাল ভাবে ভাজুন যতক্ষণ না পর্যন্ত ডাল গুলো বাদামী রং না হয়।
মেথি গুড়া, চীনা বাদাম, হলুদ গুড়া, মরিচ গুরা, কাচা মরিচ, আদা বাটা, রসুন বাটা, জিরা বাটা, ধনে গুড়া, লবন দিয়ে কিছুক্ষণ কষান। অল্প পানি দিয়ে সেদ্ধ করুন। সেদ্ধ চাল ও লেবুর রস দিন। ঢেকে দিন কিছুক্ষণের জন্য। নামানোর আগে ধনেপাতা ও নারিকেল কুচি দিন।

পোস্টটি ভাল লাগলে প্লিজ শেয়ার করুন এবং লাইক দিন।