lentils with Olive / জলপাই মসুর ডাল

Materials

lentils with Olive

1 cup red lentils , broken
3 cups of water
1 tsp of mustard oil/olive oil
2 Olive
1 tsp turmeric powder
Salt to taste
Cilantro to garnish

For tempering

3 tbsp ghee [clarified butter]
1.5 tsp cumin seeds
2 cloves
2 dry red chillies
1/2 tsp Nigella seeds
1/4 tsp black mustard seeds
1/2 tsp red chilli powder/cayenne

Method:

In a bowl,wash the red lentils under a stream of water 2-3 times.
After washing, tip them in a pressure cooker or large, heavy bottomed pot along with turmeric, oil and grated olive and let soak in water. Note: Although I have given the measure of water above,it is totally your call. As a thumb rule, the water should be enough to cover and rise 1.5″-2″ above the lentils. Let soak in water for at least 1.5 hours.

Cooking the lentils [Any one of the below]:-

1. Using Pressure Cooker {this is what I do} :- Cook the lentils [along with soaking
water] for 8-10 minutes on medium heat till the first whistle.Immediately remove from heat and wait till the steam completely escapes..Again this time will vary if you are using whole lentils.Once the lentils are cooked add salt.

2. Cooking in a pot :-Add lentils [along with water] and simmer on medium heat, uncovered, stirring occasionally, until lentils are tender, about 20 minutes.Once the lentils are cooked, add salt.

Tempering :-In a small sauce pan, heat the ghee till hot on medium heat.Add the cumin, mustard & Nigella seeds.Wait till they crackle.Add the cloves & dry chillies.Cook for 20 seconds.Remove from heat and add the red chilli powder.Immediately add this tempering to cooked dal.
Stir in the tempering and garnish with cilantro
Serve warm as a soup or with steamed rice.

জলপাই মসুর ডাল

উপকরণ:

মসুর ডাল ১ কাপ
জলপাই ২ টি (টুকরা করে কাটা)
হলুদ সিকি চা চামচ
রসুন কুচি ১/২ চা চামচ
পেঁয়াজ কুচি ২ চা চা
লবণ স্বাদমতো
কাঁচামরিচ ২টি

ফোঁড়ন এর জন্যঃ

পেঁয়াজ কুচি ১ টেবিল চামচ
রসুন কুচি ১/২ চা চামচ
তেল ১ টেবিল চামচ

প্রণালি:

ডাল ধুয়ে পানি দিয়ে এবং জলপাই বাদে সব উপকরন দিয়ে সিদ্ধ করে নিন। সিদ্ধ হয়ে এলে, ডাল গুটে জলপাই দিন। ভালো করে ফুটে উঠলে নামিয়ে ফোঁড়ন দিন।

পোস্টটি ভাল লাগলে প্লিজ শেয়ার করুন এবং লাইক দিন।