Moog Dal with fish head / মুগ ডাল ইলিশ

 

Moog Dal with fish head

Ingredients

1 cup moog dal
2 ½ cups warm water
1 fish head, deep fried
½ teaspoon turmeric powder
½ teaspoon chili powder
1 teaspoon cumin powder
1 teaspoon ginger paste
1 teaspoon cumin seeds
1 tablespoon mustard oil
Salt to taste

Directions

Pour the unwashed lentils in a thick bottom sauce pan and roast till the lentil turns a light shade of brown. Take out of the flame and wash. Pour in the warm water and salt; boil till the dal is cooked. Add extra water if the dal tends to dry out.

Add the deep fried fish head to the dal

Heat a skillet, pour in the oil. Temper with whole cumin seeds. As the seeds starts sputtering add to the boiled dal. Add in the spices, ginger paste and cook for 5-7mins more

Serve with warm white rice and fries of choice.

মুগ ডাল ইলিশ

উপকরণ :

মুগ ডাল- ১ কাপ
ইলিশ মাছের মাথা / ইলিশ মাছ ৩ পিস
তেল- ২ টে চামচ
পেয়াজ কুচি ১/২ কাপ
মরিচ ৬, ৭ টি
লাল মরিচ ২ টা
রসুন বাটা- ২ টে চামচ
আদা বাটা – ২ টে চামচ
জিরা বাটা- ২ টে চামচ
ধনে গুড়া – ১ চা চামচ
ধনেপাতা কুচি

প্রণালী:

মুগ ডাল ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন। প্যানে তেল দিয়ে ডাল ভেলভাবে ভেঝে নিন। ডাল একটি পাত্রে উঠিয়ে রেখে তেলে পেয়েজ কুচি, লবন, মরিচ, রসুন বাটা, আদা বাটা , জিরা বাটা, ধনে গুড়া দিয়ে কষিয়ে নিন। ইলিশ মাছ দিয়ে আস্তে আস্তে কষিয়ে মশলা রেখে মাছ উঠিয়ে রাখুন। ওই মশলাই ডাল কষান। ডাল ফুটার জন্য পানি দিয়ে ঢেকে দীন। ডাল সিদ্ধ হয়ে গেলে তাতে ইলিশ মাছ দিয়ে কিছুক্ষণ চুলাই রাখুন। ধনেপাতা কুচি, জিরা গুড়া ছিটিয়ে দিন, তেলে পেয়াজ ও লাল মরিচ ভেজে বাগাড় দিন।

পোস্টটি ভাল লাগলে প্লিজ শেয়ার করুন এবং লাইক দিন।

Add a Comment