Mutton Boti Kebab / মাটন বটি কাবাব

 

Mutton Boti Kebab

Ingredients

1 kg – Mutton cubes
1.5 tbsp – Ginger paste
1.5 tbsp – Garlic paste
3 tbsp – Raw papaya paste
1 tsp – royal Cumin seeds
1 tsp – black pepper powder
1 tbsp – kachri powder
1 tsp – pathar ke phool powder
1 tbsp – kabab chini powder
1 tbsp – rose petal powder
1 tsp – Red Chilli powder
3 tbsp – hung Curd
1.5 tsp – Garam Masala
1/2 tsp – green Cardamom powder1 tsp – coriander powder
2 tsp – poppy seed paste, boiled and ground
2 tbsp – coriander and Mint leaves
1 tsp – Green chillies
desi Ghee salt to taste

Method

In a thick bottom dish, marinate the mutton cubes with the garam masala, salt, red chilli paste and ginger-garlic paste. Mix together.

Add the rest of the dry masalas and raw papaya paste and mix again. Then add the curd and continue mixing.

Add the coriander, green chillies and mint leaves, mix it and leave it to marinate for at least 1 hour.

Now cook the marinated mutton cubes on a slow fire for 20-30 mins.

Put the cubes on a skewer or pan grill them with a bit of ghee for 6 -7 mins. Serve hot with onion rings and mint chutney.

মাটন বটি কাবাব

উপকরণ :

১ কেজি মাটন (কিউব পিস করে এবং চর্বি ছাড়া)
গরম মসলা ১ চামচ
ধনিয়া পাতা ১ চামচ
জিরা ১ চামচ
লাল মরিচ ২ চামচ
হলুদ আধা চামচ
লবণ পরিমাণমতো
সরিষার তেল ২ চামচ
সয়াবিন তেল আধা কাপ
কাস্তুরি মেথি পাউডার।
আদা-রসুন পেস্ট ২ চামচ
পেঁপে আধা কাপ।

প্রস্তুত প্রণালি :

এবার সব উপকরণ মিশিয়ে এর মধ্যে আধা কাপ ইয়োগর দিয়ে দিন। এবার ১ ঘণ্টা ফ্রিজে রেখে দিন। শিকের মধ্যে পিসগুলোকে ঢোকাতে হবে। তারপর গ্রিলে দিয়ে দিন। বাদামি কালার হওয়ার পর নামাতে হবে। মাঝে মধ্যে ঘুরিয়ে তেল দিতে হবে। এটা হতে ৮ মিনিট সময় লাগতে পারে। চুলাই দিয়ে একই নিয়মে রান্না করতে পারেন।

পোস্টটি ভাল লাগলে প্লিজ শেয়ার করুন এবং লাইক দিন।

Add a Comment