Pudding Cake / পুডিং কেক

Pudding Cake

Ingredients

Sauce:
1 1/2 cups (375 mL) milk, divided
1/2 cup (125 mL) granulated sugar
2 tsp (10 mL) cornstarch
1/2 tsp (2 mL) vanilla

Cake:
1 cup (250 mL) all-purpose flour
2/3 cup (150 mL) granulated sugar
1 1/2 tsp (7 mL) baking powder
1/2 tsp (2 mL) salt
1 egg
3/4 cup (175 mL) milk
3 tbsp (45 mL) butter, melted
2 tsp (10 mL) vanilla

(optional) icing sugar

Preparation

Preheat oven to 350°F (180°C). Butter an 8-inch (2 L) square glass baking dish.

Sauce: Transfer 1 tbsp (15 mL) of the milk to a small bowl. Heat remaining milk and sugar for 2 to 3 min or until steaming in a glass measuring cup in microwave on Medium (50%) power or in saucepan over medium heat on stove-top. Add cornstarch and vanilla to reserved milk; drizzle into hot milk mixture, stirring until sugar is dissolved. Set aside.

Cake: In a large bowl, combine flour, sugar, baking powder and salt. In another bowl, whisk together egg, milk, butter and vanilla. Pour over dry ingredients and stir just until moistened. Spread into prepared baking dish. Gently pour warm milk mixture over cake batter without stirring.

Bake for about 30 min or until tester inserted in centre of cake layer comes out clean. Let cool for at least 15 min. Serve hot or warm. Dust with icing sugar (if using).Scoop cake into serving bowls and spoon pudding sauce over top.

Tips
The pudding forms on the bottom while this cake bakes. It’s best to serve it hot or warm before pudding soaks into the cake so plan to put into the oven before you sit down to dinner and it will be just right at dessert time.

Chai tea pudding cake: Add 2 Chai tea bags to milk in sauce before heating; discard before adding to baking dish. Add 1/2 tsp (2 mL) each ground cinnamon and ginger and 1/8 tsp (0.5 mL) ground cardamom to flour mixture.

Please like this post.

পুডিং কেক

ধাপ -১

উপকরনঃ

পুডিংঃ
দুধ – ১ লিটার
ডিম – ৫ টা
চিনি – ১/২ কাপ বা পরিমানমতো
লবণ সামান্য

প্রণালীঃ

– ১ লিটার দুধ নেড়ে নেড়ে জ্বাল দিতে থাকুন, খেয়াল রাখবেন দুধে যাতে স্বর বসে না যায়। তাই ঘন ঘন নাড়তে হবে। দুধ কমে যখন প্রায় অর্ধেক হয়ে যাবে নামিয়ে ঠান্ডা করুন।
– অন্য পাত্রে ৫ টা ডিম ভাল করে ফেটে নিন, এইবার এর সাথে চিনি ও লবণ মেশান। । মিশ্রণটি জ্বাল দেয়া ঠান্ডা দুধে দিয়ে ভাল করে ব্লান্ড করুন।
-একটি ঢাকনাসহ স্টিলের বক্সে প্রথমে একটু চিনি ও পানি চুলায় দিন। যতক্ষণ চিনি বাদামী রঙ না হয় সে পর্যন্ত পাত্রটি ঘুরিয়ে ঘুরিয়ে সব জায়গায় ক্যারামেল লাগান। এবার ক্যারামেল শক্ত হয়ে গেলে পুডিং এর মিশ্রণ ঢেলে মুখ বন্ধ করে দিন।

-একটি পাত্রে পানি দিয়ে বাটির মুখ খুব ভালোভাবে আটকিয়ে উপরে ভারি কিছু দিয়ে বাটিটা ভাপে রেখে দিবেন ১৫ মিনিট। খেয়াল রাখবেন পাত্রে পানি যেনো শুকিয়ে না যায়। অল্প অল্প করে পানি দিবেন। পুডিং হয়ে গেলে ছুরি দিয়ে চারপাশ কেটে একটি প্লেটে উল্টিয়ে দিন।

ধাপ -২

উপকরনঃ

কেকঃ

ডিম ২ টি
ময়দা ১/২ কাপ
তেল ১/২ কাপ
বেকিং পাওডার ১/২ চা চামচ
গুরা দুধ ১ টেবিল চামচ
চিনি ১/২ কাপ
ভ্যানিলা আছেন্স ১ চা চামচ

প্রনালিঃ

-প্রথমে ডিম এর সাদা অংশ ফাটে নিন তারপর কুসুম দিয়ে আবার ফাটুন।
– ময়দা বেকিং পাওডার,গুরা দুধ, এক সাথে চেলে নিন।
-এরপর ডিম এর সাথে অল্প অল্প করে চিনি ও তেল মেশান।
-এরপর ময়দা বেকিং পাওডার,গুরা দুধ খামির এর সাথে অল্প অপ্ল করে মেশান।
-এরপর ভ্যানিলা আছেন্স খামির এর সাথে মেশান।

এখন পুডিং টা একটু শক্ত হয়ে এলে কেক এর খামির টা পুডিং এর উপর দিয়ে দিন। আবার ও ভাপে ১৫ মিনিট রাখুন। খেয়াল রাখবেন পাত্রে পানি যেনো শুকিয়ে না যায়। অল্প অল্প করে পানি দিবেন। কেক হয়ে গেলে ছুরি দিয়ে চারপাশ কেটে একটি প্লেটে উল্টিয়ে দিন।
ঠাণ্ডা হয়ে গেলে পরিবেশন করুণ।

পোস্টটি ভাল লাগলে প্লিজ শেয়ার করুন এবং লাইক দিন।