Saffron Pistachio Kulfi / জাফরান কুলফি ও পেস্তা কুলফি

 

Saffron Pistachio Kulfi

Ingredients

1 cup heavy cream
¾ cup condensed milk
1 can (170g) evaporated milk
¼ cup warm milk
½ tsp saffron threads
¼ cup chopped pistachios
1 tbsp ground basmati rice
1 tbsp almond powder

Method

1.Mix the warm milk and saffron and keep aside.

2.Heat the evaporated milk until it comes to a soft boil and add the cream.

3.Once the cream comes to a soft boil, add the warm milk, condensed milk, rice powder and almond powder.

4.Whisk so that no lumps remain. Heat the mixture for about 10 minutes until it thickens to the consistency of heavy cream.

5.Transfer to stainless steel molds or popsicle molds.

6.Freeze for upto 6 hours or till frozen.

7.To unmold keep it out of the fridge for 5 minutes and pull it out with a stick.

8.Garnish with chopped pistachio.


জাফরান কুলফি ও পেস্তা কুলফি

উপকরনঃ

কনডেন্স মিল্ক ১ টিন / ঘন দুধ ১/২ লিটার
গুড়া দুধ ১ কাপ
ময়দা ১ টে চা
বাদাম কুচি ১০-১২ টি
জাফরান ১/২ চা চা (পানিতে গুলানো)

প্রণালীঃ

কনডেন্স মিল্ক, গুড়া দুধ, ময়দা একসাথে মিশিয়ে নিন। এরপর জ্বাল দিতে থাকুন আর ঘন ঘন নাড়তে থাকুন। জ্বাল কমিয়ে দিয়ে আরও পাঁচ মিনিট চুলার উপর রাখুন। ঘন ঘন নাড়তে থাকুন। চুলা থেকে নামিয়ে ঠাণ্ডা করুন। এবার বাদাম আর ১/২ চামচ পানিতে গুলানো জাফরান মেশান। কুলফির ছাঁচে ভরে নিন আর রাতভর ডীপ ফ্রিজে রেখে জমিয়ে নিন।

পেস্তা কুলফি

পেস্তা কুলফি বানানোর জন্য পেস্তা বেটে পেস্ট তৈরি করুন আর কুলফির মিস্রনের সাথে কুলফি ছাঁচে ঢালার আগে সেটি মেশান।

পোস্টটি ভাল লাগলে প্লিজ শেয়ার করুন এবং লাইক দিন।

Add a Comment