Sevai Kheer / সেমাইয়ের ক্ষীর

Sevai Kheer

Ingredients

1 cup sevai(sevaya)
3 cup milk
1/4 cup sugar
1/4 tsp cardamom powder
2 tsp ghee
2 tsp broken cashew
safron

Directions

1. Take a small bowl & add 3-4 tsp milk in it, then add 4-5 sticks of safron & keep it aside.
2. heat a pan with a ghee, add sevai in it & shallow fry it on low heat till it becomes slighty golden.
3. Now pour the milk in it & let the milk boil for 10 min.
4. Now add safron milk in it & then add sugar,cashew & again allow it boil for 2 min.
5. finally add cardamom powder & remove it from fire.
6. if kheer looks very thick(sevai suck more milk) then you can add some amount of milk & then serve.

সেমাইয়ের ক্ষীর

উপকরণঃ

সেমাই হাত দিয়ে ভেঙে নেয়া ১ কাপ
দুধ ২ লিটার (ঘন করে ১ লিটারের মতো বানাবেন)
কাজু বাদাম ২০ টি
কিশমিশ ২ টে চা
ছোটো এলাচের গুড়া ১ চা চা
ঘি আধা কাপ
পেস্তা কুঁচি ২০ টি
নারিকেল বাটা আধা কাপ

প্রণালীঃ

চুলায় ৪ টে চা ঘি দিয়ে কাজু বাদাম, কিশমিশ ও সেমাই ২, ৩ মিনিট ভেজে নিন। ঘন দুধে গরম অবস্থায় সেমাই এর মিশ্রণ ঢেলে দিন। কয়েক বার ফূটে উঠলে তাতে চিনি ও নারিকেল বাটা দিয়ে আঁচ কমিয়ে কিছুক্ষণ নাড়ুন। ২, ৩ মিনিট পরে বাকী ঘি, অর্ধেক পেস্তা কুঁচি ও এলাচের গূড়ো দিয়ে মিশিয়ে নেড়ে নামিয়ে পরিবেষণ পাত্রে ঢেলে নিন। ওপরে কাজু বাদাম ও পেস্তা কুঁচি ছিটিয়ে দিন।

পোস্টটি ভাল লাগলে প্লিজ শেয়ার করুন এবং লাইক দিন।