Tomato Curry / টমেটোর টক

Tomato Curry

Ingredients

Oil – 2 tblspn
Mustard seeds- 1 tspn
Dried red chillies- 2 (broken into two)
Curry leaves – 1 spring
Onion – 1 (medium size) chopped
Tomato – 3 (medium size) chopped
Chilli powder – 1 tspn
Turmeric powder – 1/2 tspn
Green chilli – 2 (sliced)
Salt to taste
Required water (about 1/2 cup)

Preparation

1.Heat oil in a pan.
2.Splutter mustard seeds and add red chillies and curry leaves.
3.Add onions and green chillies.sprinkle salt and Saute it .
4.Add the tomatoes and saute it.(smashing the tomatoes ll give extra taste)
5.Add red chilli powder,turmeric powder and salt. stir well for 5 to 10 mins in medium heat.
6.Add required water and salt .Keep the lid and Bring to boil.simmer for 5 minutes and remove from the stove.
Serve with Dosa or Idli.

Please share this post, If you like.

টমেটোর টক

শরীরকে সুস্থ-সবল রাখতে টমেটোর ভূমিকার কথা নতুন নয়। টমেটোতে রয়েছে ভিটামিন-সি, ভিটামিন-এ, পটাসিয়াম ও ফলিক এসিড। ভিটামিন-সি রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা গড়ে তোলে ত্বক ও চোখ ভাল রাখার জন্য জরুরী ভিটামিন-এ। আর মাসল ক্র্যাম্পের জন্য উপকারী পটাশিয়াম। টমেটোতে এই সব উপাদান থাকায় যাদের রক্তে হোমোসিস্টেনের মাত্রা (এক ধরনের এসিড) বেশি তাদের জন্য টমেটো উপকারী।

উপকরনঃ

টমেটো আধা কেজি

পেঁয়াজ কুচি ২ টি

রসুন কুচি ১ চা চা

কাঁচা মরিচ ৩, ৪ টি

হলুদ গুরা আধা চা চা

লবন পরিমাণমতো

ধনেপাতা

কালোজিরা আধা চা চা

তেতুলের পানি (যদি বেশি টক চান)

তেল বাগারের জন্য

প্রণালীঃ

টমেটো ছোট ছোট করে কাটুন। পাতিলে টমেটো দিয়ে অল্প পানি দিয়ে তাতে লবন, পেঁয়াজ কুচি, রসুন কুচি, কাঁচা   মরিচ, হলুদ গুরা দিয়ে সেদ্ধ করুন। টমেটো সেদ্ধ হয়ে গেলে ডাল ঘুটনি দিয়ে ঘুটে একটু বেশি পানি দিয়ে দিন। ভালো মতো ফুটান। একটু ঘন হয়ে উঠলে ধনেপাতা দিয়ে নামিয়ে রাখুন। অন্য প্যান এ তেল দিয়ে তাতে পেঁয়াজ ও কালোজিরা ভেঁজে ঝোল বাগার দিন। ভাতের সাথে পরিবেশন করুন।

পোস্টটি ভাল লাগলে প্লিজ শেয়ার করুন এবং লাইক দিন।