Spicy Egg Fried Rice

উপকরন

পোলাওর চাউল –  ৩ কাপ

তেল – ৩ টে চা

ডিম – ১ টি

গাজর – ১ কাপ

বরবটি – ১/২ কাপ

লবন

সাদা গোল মরিচ গুরা – ২ চাচা

চিনি – ২ চা চা

সয়া সস – ২ টে চা

ফিস সস – ২ টে চা

পাপরিকা পাউডার – ২ টে চা

পেয়াজ কলি – ১/৪ কাপ

চিলি সস – ১ টে চা

ঘি – ১ টে চা

গা্লিরক অয়েল – ২ টে চা

প্রনালি

১। পযাপ্ত পানি ফুটিয়ে তাতে ১ টেবিল চামছ তেল দিয়ে চাল ধুয়ে দিয়ে দিন।

২। চাল আধা সেদ্ধ হলে নামিয়ে ছকে তেল মেখে বাতাসে শুকিয়ে নিন। সম্পূর্ণ পানি সুকিয়ে গেলে ফ্রিজে ১/২ ঘণ্টার জন্য রেখে দিন।

৩। প্যানে তেল দিয়ে ডিমটি ফেটে ভেঁজে নিন।

৪। গাজর, বরবটি দিয়ে একটু ভেঁজে নিন।

৫। এবার সেদ্ধ চাল দিয়ে মিসিয়ে নিন।

৬। লবন, চিনি, সাদা গোল মরিচ গুরা দিয়ে মিসিয়ে নিন।

৭। সয়া সস, ফিস সস, পাপরিকা পাউডার দিয়ে মিশিয়ে নিন।

৮। পেয়াজ কলি, চিলি সস দিয়ে মিশিয়ে নিন।

৯। একটু ঘি, গা্লিরক অয়েল দিয়ে নিন।