Lassi / লাচ্ছি

Lassi recipe

Ingredients :

3 cups plain yoghurt
1 cup cold water
1 fresh green chilli, seeded and very finely chopped
½ tsp ground cumin seeds
Salt and pepper to taste
Fresh cilantro (coriander) or mint leaves to decorate
Crushed ice to serve

Method:

Pour the yoghurt and water into a blender and blend for one minute.
Add in chilli, cumin, salt and pepper and blend together. Serve over crushed ice.
Garnish with a sprinkle of cumin powder and finely chopped coriander or mint.

Share this post, If you like…

লাচ্ছি

উপকরণ :

মিষ্টি দই ৫০০ গ্রাম
গুড়ো দুধ ১ কাপ
চিনি পরিমাণমত
বাদামকুচি ৮/১০টি
বরফ কুচি পরিমাণমত
পানি পরিমাণমত।

প্রস্তুত প্রণালী :

প্রথমে একটি বাটিতে গুড়ো দুধ, চিনি ও পরিমাণ মতো পানি দিয়ে প্রায় ১০ মিনিট গলিয়ে রাখতে হবে। তারপর ব্লেন্ডারে একে একে মিষ্টি দই, আগে থেকে গলানো দুধ ও চিনি, পানি, বাদাম কুচি দিয়ে কিছুক্ষণ ব্লেন্ড করে শেষে বরফ কুচি দিয়ে আরেকবার ব্লেন্ড করে নিতে হবে। তৈরি হয়ে গেল মজাদার মিষ্টি দই এর ঠান্ডা লাচ্ছি। (কেউ বরফ না খেতে চাইলে বরফ ছাড়াও এই লাচ্ছি তৈরি করা যেতে পারে)।
পরিবেশন প্রক্রিয়া : এবার গ্লাসে ঢেলে উপরে বাদাম কুচি দিয়ে পরিবেশন করা যায়।

পোস্টটি ভাল লাগলে প্লিজ শেয়ার করুন এবং লাইক দিন।