Rice kheer with date jaggery / কাওনের ক্ষির

 

Rice kheer with date jaggery

Ingredients:

Milk: 200ml
Rice (gobindo bhog) or any fragrant rice: 6 tsp
Date jaggery / molasses (crushed) : 1/2 cup
Bay leaf: 1 or 2
Cardamom pods: 2-3

Method:

Soak the rice (gobindo bhog or dubraj or any fragrant small to medium grain rice in water for 30 minutes. Drain and let it dry for few more minutes.

Take 200ml of milk in a vessel and bring it to the first boil. Add the bay leaf and the cardamom pods.

Now slowly add the soaked rice and stir continuously. Cook it on a low flame till the rice become soft (till the rice cooked up to 60 – 70 %).

Take off from the heat and add the date jaggery, mix it well with the milk. Now on a very low heat keep on stirring till the jaggery melts completely and is incorporated well.

Serve hot or cold as dessert or with puris.

Please share this post, If you like…..

কাওনের ক্ষির

উপকরণ :

কাওনের চাল ১ কাপ
দুধ ২ লিটার
কাজুবাদাম ২ টেবিল চামচ
চিনি, জাফরান
এলাচ গুঁড়া
কিশমিশ পছন্দ মতো।
খেজুরের গুড়

প্রণালি :

একটি পাত্রে চাল, দুধ ও এলাচ দিয়ে জ্বাল দিন। ক্ষির সারাক্ষণ নাড়তে থাকুন। কাওনের চাল ফুটে উঠলে চিনি দিন। চিনির গলে ক্ষির ঘন হয়ে এলে আঁচ কমিয়ে খেজুরের গুড়, কাজুবাদাম জাফরান ও কিশমিশ দিয়ে আরও কিছুক্ষণ চুলায় রেখে নামিয়ে নিন। ঠাণ্ডা হলে পরিবেশন করুন।

পোস্টটি ভাল লাগলে প্লিজ শেয়ার করুন এবং লাইক দিন।