Tomato Juice / টমেটো জুস

Tomato Juice

Ingredients

13 pounds ripe tomatoes (about 40 medium)
2 celery ribs, coarsely chopped
3 medium onions, coarsely chopped
1 medium green pepper, coarsely chopped
1-1/2 cups chopped fresh parsley
1/2 cup sugar
1 tablespoon Worcestershire sauce
4 teaspoons salt
1/4 teaspoon hot pepper sauce
1/4 teaspoon cayenne pepper
1/4 teaspoon pepper

Directions

Quarter tomatoes; place in a 6-qt. Dutch oven. Add celery, onions, green pepper and parsley. Simmer, uncovered, until vegetables are tender, about 45 minutes, stirring occasionally.
Meanwhile, rinse five 1-quart plastic containers and lids with boiling water. Dry thoroughly. Cool tomato mixture slightly; put through a sieve or food mill. Return to pan. Add remaining ingredients; mix well. Bring to a boil. Remove from heat; cool.
Fill all containers to within 1/2 in. of tops. Wipe off top edges of containers; immediately cover with lids. Freeze up to 12 months. Thaw frozen juice in refrigerator before serving. Yield: about 5 quarts.

টমেটো জুস

উপকরণ :

টমেটো ১/৫০০ গ্রাম
পানি পরিমাণমত
বীট লবণ স্বাদ অনুযায়ী
চিনি স্বাদ অনুযায়ী
লেবুর রস অল্প
কমলা লেবুর রস অল্প
বরফ কুচি ও পুদিনা পাতা পরিমাণমত।

প্রস্তুত প্রণালী :

প্রথমে টমেটোগুলো ভালভাবে ধুয়ে পরিষ্কার করে বিচি ফেলে দিয়ে টুকরো টুকরো করে বেলেন্ডারে দিয়ে তাতে একে একে পানি, বীট লবণ, লেবুর রস কমলার রস এবং বরফ কুচি দিয়ে ৫ মিনিট ব্লেন্ড করতে হবে। তৈরি হয়ে গেল মজাদার টক মিষ্টি টমেটো জুস।
পরিবেশন প্রক্রিয়া : গ্লাসে ঢেলে উপরে পুদিনার একটা করে পাতা দিয়ে পরিবেশন করা যায়।

পোস্টটি ভাল লাগলে প্লিজ শেয়ার করুন এবং লাইক দিন।