Yogurt chop / দই বড়া

 

Yogurt chop

Ingredients

Two cups of tinned peas months
Teaspoon of ginger paste
Half a teaspoon of garlic paste
Half a teaspoon of salt
1 teaspoon of cumin powder
1 Green pepper pieces
2 Table spoon of yogurt
1 pinch of baking soda
1/4 cup water (approximately)

other materials
3 cup yogurt
1 table spoon of sugar
1 teaspoon salt
1 tsp red chilli powder
Half a teaspoon of cumin powder

recipe

Washed peas and soak all the night (at least 6 hours). Wetting pulses from the water and filled it. The pulses of the first device to bring together all the elements described in a blender and blend well . Medium density paste mixed with water as needed Sign up. Don’t mixed extra water .

The paste in a bowl then add in Blender. Now with a whisk or spoon to be moving at least 5 minutes with a hand. The Hog doubtful light. When the paste is unable to keep covered for 15 minutes, then again a minute ago heat the oil in pot.
When the oil is hot, reduce heat. small ball in the hand (as required) with the paste slowly release oil. Stay until the pot is full. Hog tube to get a good size, a ball in a bowl of water in the oil Take fingers soaked in water before leaving. the wetting of the ball will be in the form of finger like. the ball around as much as possible the drop in oil. carefully, do not drop in the hot oil comes.

As much as possible of the heat to medium, or less, the hog fry until golden brown color, Stay. Fry finishes like oil exceeded and the table with tissue to absorb the oil.

If all the hog fry, take a large bowl of warm water. water, a half teaspoon of the salt. hog all the water out and put water in minutes. out the excess oil from the inside to absorb and will be ready chop for mixed in yoghurt.

Now that’s a hog on a palm of the water by pressing the eject light . Do not stress out, taking care not to break the Hog . Hog s organize a serve containers .

3 cups of the yoghurt containers and other materials (1 table spoon of sugar, 1 teaspoon salt, 1 tsp red chilli powder, half a teaspoon of cumin powder) Take it off, like with . yoghurt thicker than water or milk, if you can mix . mix ingredients according to taste with a little taste .

Serve the pot of hog mix Pour the yoghurt . sweet tamarind sauce on it as you like, or you can spread a red chilli powder or spice Chat .

Put the jar in the fridge for 30 minutes to serve the inside of the hog, just like yoghurt can absorb |

দই বড়া

উপকরণ

২ কাপ মাস কলাই ডাল
২ চা চামচ আদা বাটা
আধা চা চামচ রসুন বাটা
আধা চা চামচ লবন
১ চামচ জিরার গুড়া
১ টা কাচা মরিচ কুচানো
২ টেবিল চামচ টক দই
১ চিমটি বেকিং সোডা
১/৪ কাপ পানি (প্রায়)

অনান্য উপকরণ

৩ কাপ টক্ দই
১ টেবিল চামচ চিনি
১ চা চামচ লবন
১ চা চামচ লাল মরিচের গুড়া
আধা চা চামচ জিরা গুড়া

প্রস্তুত প্রণালী

ডাল ভালো করে ধুয়ে সারা রাত (অন্তত ৬ ঘন্টা ) ভিজিয়ে রাখুন| ভেজানো হলে ভালো করে পানি থেকে ডাল ছেকে নিন| এবার ডাল এর সাথে প্রথম উপকরণে বর্ণিত সকল উপাদান একসাথে নিয়ে একটি ব্লেন্ডার এ ভালো করে ব্লেন্ড করুন| প্রয়োজন মত পানি মিশিয়ে মাঝারি ঘনত্বের পেস্ট তৈরী করুন| অতিরিক্ত পানি মেশাবেন না|

ব্লেন্ডার থেকে পেস্ট টি একটি বাটিতে ঢালুন| এবার একটি whisk অথবা চামচ নিয়ে হাত দিয়ে অন্তত ৫ মিনিট নাড়তে থাকুন| এতে করে বরা গুলা হালকা হবে এবং ফুলবে| এবার নারা হয়ে গেলে পেস্ট টি ১৫ মিনিটের জন্য ঢেকে রাখুন| এরপর আবার মিনিটে খানেক নরুন এবং একটি কড়াইতে তেল গরম করুন|

তেল গরম হয়ে গেলে, তাপ কমিয়ে দিন| এবার হাত দিয়ে ছোট ছোট বল আকারে (প্রয়োজনমত) পেস্টটি নিয়ে আস্তে আস্তে তেলে ছেড়ে দিন| এভাবে কড়াই পূর্ণ হওয়া পর্যন্ত দিতে থাকুন| বরা গুলার ভালো আকার পেতে হলে, একটি পাত্রে পানি নিয়ে প্রতিবার বল গুলো তেলে ছাড়ার আগে আঙ্গুল গুলো পানিতে ডুবিয়ে ভিজিয়ে নিন| এতে করে ভেজানো আঙ্গুল দিয়ে ভালো আকারে বল তৈরী হবে| যতটুকু সম্ভব তেলে এর কাছাকাছি নিয়ে বল গুলো ছাড়ুন| সাবধানে করুন, যাতে গরম তেল হাতে ছিটে না আসে|

যতটুকু সম্ভব সময় নিয়ে মাঝারি অথবা তার চেয়েও কম আঁচে সোনালী রং হওয়া পর্যন্ত বরা গুলো ভাজতে থাকুন| বেশি তাপে ভাজলে ভেতরটা কাচা থাকবে এবং বাইরেরটা শক্ত হয়ে যাবে| ভাজা শেষ হলে ভালো করে তেল ছাড়িয়ে নিন এবং টেবিল টিসু দিয়ে তেল শুষে নিন|

সবগুলো বরা ভাজা শেষ হলে, একটি বড় বাটিতে কুসুম গরম পানি নিন| এবার পানিতে আধা চা চামচ লবন মেশান| এবার সবগুলো বরা পানিতে ঢেলে দিন এবং ২ মিনিট পানিতে রাখুন| এর ফলে বরা গুলো থেকে অতিরিক্ত তেল বের হয়ে যাবে এবং পরবতীতে দই ভেতরে শুষে নেয়ার জন্য বরাগুলো প্রস্তুত হয়ে যাবে|

এবার একটি একটি করে বরা দুই হাতের তালুতে নিয়ে হালকা করে চাপ দিয়ে পানি বের করে নিন| জোরে চাপ দিবেন না, খেয়াল রাখবেন যাতে বরা গুলো ভেঙ্গে না যায়| একটি পরিবেশন পাত্রে বরা গুলো সাজিয়ে রাখুন|

এবার একটি পাত্রে ৩ কাপ দই এবং অনান্য উপকরণ (১ টেবিল চামচ চিনি, ১ চা চামচ লবন, ১ চা চামচ লাল মরিচের গুড়া, আধা চা চামচ জিরা গুড়া) নিয়ে ভালো করে ফেটে নিন| দই বেশি ঘন হলে প্রয়োজনমত পানি অথবা দুধ মেশাতে পারেন| একটু চেখে নিয়ে স্বাদ অনুযায়ী উপকরণ মেশাতে পারেন|

এবার পরিবেশন পাত্রে রাখা বরা গুলোর উপর দই এর মিস্স্রণটি ঢেলে দিন| এর উপর আপনি আপনার পছন্দ মত মিষ্টি তেতুলের সস অথবা লাল মরিচের গুড়া অথবা চাট মসলা ছড়িয়ে দিতে পারেন|

এবার পরিবেশন পাত্রটি ২০ থেকে ৩০ মিনিট ফ্রীজ এ রাখুন যাতে বরা গুলোর ভেতরে দই ঠিক মত শুষে নিতে পারে|

পোস্টটি ভাল লাগলে প্লিজ শেয়ার করুন এবং লাইক দিন।

Add a Comment