Thai Soup / থাই সুপ

 

Thai Soup

Ingredients

1 teaspoon canola oil
1 cup chopped onion
2 1/2 teaspoons red curry paste
1 1/2 teaspoons minced fresh garlic
1 teaspoon minced fresh ginger
1 cup fat-free, lower-sodium chicken broth
2 teaspoons brown sugar
2 (12-ounce) packages frozen pureed butternut squash (OR 4 cups cubed fresh butternut squash)
1 (14-ounce) can light coconut milk
1 1/2 teaspoons fish sauce
1/4 teaspoon salt
1/2 cup chopped unsalted, dry-roasted peanuts
1/4 cup cilantro leaves
1 lime, cut into 8 wedges

Preparation

1. Heat a medium saucepan over medium-high heat. Add oil; swirl to coat. Add onion; sauté 3 minutes. Add curry paste, garlic, and ginger; sauté 45 seconds, stirring constantly.

2. Add broth and next 5 ingredients (through salt); cover. Bring to a boil. Reduce heat, and simmer 5 minutes, stirring frequently. (Simmer an additional 5 minutes if using fresh squash) Place half of squash mixture in a blender. Remove center piece of blender lid (to allow steam to escape); secure blender lid on blender. Place a clean towel over opening in blender lid (to avoid splatters). Blend until smooth. Pour into a large bowl. Repeat procedure with remaining squash mixture. Spoon about 1 cup soup into each of 4 bowls; top with 2 tablespoons peanuts and 1 tablespoon cilantro. Serve with lime wedges.

থাই সুপ

উপকরণ :

চিকেনস্টক -৬৫০মিলি
চিংড়িমাছ -১০০গ্রাম
মোরগের মাংস -৫০গ্রাম
ডিমের কুসুম -২টি
করনফ্লাওয়ার -২টেঃ চাঃ
চিনি -১টেঃ চাঃ
লবন -১ ১/২ চা চাঃ
স্বাদ লবন -১/৪ চা চাঃ
টমেটো সস -২টেঃ চাঃ
লেমন গ্রাস -১০টুকরা
লেবুর রস -১/২ চা চাঃ
কাঁচামরিচ -২টি

প্রনালিঃ

মোরগের মাংস থেকে হাড় ছাড়িয়ে নাও।
৬ কাপ পানি দিয়ে হাড় সিদ্ধ করে কাপ স্টক মেপে নাও।
চিংড়িমাছ ও আধা কাপ(৫০গ্রাম) মোরগের মাংসের সাথে স্টক, কাঁচামরিচ ও লেবুর রস বাদে অন্যান্য সব উপকরন একটি হাড়িতে একসাথে মিশাও।
স্টক দিয়ে ভালভাবে নেড়ে মিশিয়ে উনুনে দাও।
মৃদু জ্বালে নেড়ে নেড়ে সুপ ফুটাও।
ফুটে উঠার পর লেবুর রস, কাঁচামরিচ দাও।
মাংস সিদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত চুলায় মৃদু আঁচে রেখে নাড়।
মাংস সিদ্ধ হলে উনুন থেকে নামাও।

পোস্টটি ভাল লাগলে প্লিজ শেয়ার করুন এবং লাইক দিন।

Add a Comment