Ruhi fish kopta / রুই মাছের কোপ্তা

 

Ruhi fish kopta

Ingredients

For Kofta:

6 pieces of rohu or rui fish (boiled and deboned)
1 small onion (chopped finely)
2-3 green chillies (finely chopped)
1 heaped tbsp semolina or rawa or suji
1 heaped tbsp gram flour or besan
Salt to taste
1 tsp red chilli powder or paprika
1 tsp cumin powder
1 tsp coriander powder
1 tsp ginger paste

For Curry:

1 small onion
3-4 green chillies
1 tomato
2 tbsp yogurt
1 tbsp ginger-garlic paste
Salt to taste
1 tsp cumin powder
1 tsp coriander powder
1 tsp turmeric powder
1 tsp kashmiri red mirch
1 tsp dried kasuri methi
2 dry red chillies
1 bay leaf
White oil

Method:

1) For the kofta, mix in all the ingredients and then shape them into balls slightly flattened between your palms.
2) Deep fry the koftas in smoking hot oil. Keep aside.
3) For the curry, grind onion, tomato and green chillies into smooth paste. Heat oil in a pan. When oil reaches a smoking point, add dry red chillies and bay leaf. Allow them to sputter.
4) Add the onion-tomato-green chilli paste. Fry till the water content from the mixture completely evaporates. Add ginger-garlic paste, kashmiri red mirch, turmeric powder, cumin powder and coriander powder. Sauté till the ingredients are well incorporated.
5) Add yogurt, 1 cup of water and salt. Stir properly to mix. Bring the gravy to a boil.
6) Toss in the koftas and keep simmering the gravy on low heat for couple of minutes.
7) Sprinkle kasuri methi and turn off the heat. Keep the dish covered for 10 minutes before serving.
8) Garnish with green chillies or coriander leaves. Serve hot with rice.

রুই মাছের কোপ্তা

উপকরনঃ

রুই মাছ আধা বাটা ১ কাপ
পেঁয়াজ কুচি আধা কাপ
আদা বাটা ২ টে চামচ
রসুন বাটা ২ চা চামচ
ধনে গুড়া ১ টে চামচ
জিরা বাটা ১ টে চামচ
গোল মরিচ গুড়া ১ চা চামচ
ধনেপাতা কুচি
কাঁচামরিচ কুচি
লেবুর রস ২ টে চা
সয়াসস ১ টে চা
টেস্টিং সল্ট ১ চা চা
দুধে ভেজানো পাউরুটি ৩ পিছ
ডিম ১ টি
ভাজার জন্য তেল।

প্রণালীঃ

পাঊরুটি দুধে ডুবিয়ে নিংড়ে নিন। তেল ছাড়া বাকি সব উপকরন মিশিয়ে কোফতা গড়ে নিন। ডুবো তেলে ভেজে রাখুন।

কারির উপকরনঃ

পেয়াজ কুচি ১ কাপ
মরিচ বাটা ২ চা চা
আদা বাটা ১ টে চা
রসুন বাটা ২ চা চা
ধনে বাটা ১ টে চা
জিরা গুড়া ১ চা চা
গরম মসলা
তেজপাতা
তেল
কাঁচামরিচ ৫/৬ টি

প্রনালিঃ

তেলে তেজপাতা, গরম মশলা দিন, পেয়াজ সোনালি করে ভেজে বাকি মশলা দিন। ফুটে উঠলে কোফতা ঢেলে দিন। কাঁচামরিচ ও ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে দিন। চাইলে নামানোর আগে টমেটো টুকরা দিতে পারেন।

পোস্টটি ভাল লাগলে প্লিজ শেয়ার করুন এবং লাইক দিন।