Small Tiny Whitebait Fish Curry (Keski Fish) / ছোট মাছের চড়চড়ি(কাচকি মাছ)

Small Tiny Whitebait Fish Curry (Keski Fish)

Ingredients:

1 pound small whitebait fish/ Keski Fish
1 cup chopped onion
4 to 5 chopped garlic
1/2 tsp salt
4 tbsp oil
2-4 green chili
Few chopped cilantro
1/2 tsp turmeric
1/2 tsp cumin
Coriender leaves
Tomato
No water

Directions:

Check this blog for cleaning part.
After cleaning ,place all the ingredients in a wok or pan.
Mix properly.
Cover the lid and cook for 10 to 15 minutes on medium to low heat.
Stir 1 to 2 times in between.
Small Fish curry is ready to serve with hot rice.

ছোট মাছের চড়চড়ি(কাচকি মাছ)

উপকরনঃ

ছোট মাছ ১/২ কাপ
আলু কুচি ১/২ কাপ
পেঁয়াজ কুচি ১/২ কাপ
আদা বাটা ১ চা চা
রসুন বাটা ২ টে চা
ধনে গুরা ১ চা চা
জিরা বাটা ১ চা চা
হলুদ গুরা ১ চা চা
মরিচ গুরা ১ চা চা
কাঁচা মরিচ
লবন
ধনে পাতা কুচি
টমেটো কুচি
সয়াবিন তেল ২ টে চা
সরিষার তেল ২ টে চা

প্রনালিঃ

প্যানে সয়াবিন তেল দিয়ে তাতে পেঁয়াজ কুচি দিন। একটু নেরে তাতে আদা বাটা, রসুন বাটা, ধনে গুরা, জিরা বাটা, হলুদ গুরা, মরিচ গুরা, কাঁচা মরিচ, লবন (লবন সব মসলার পরে দিন কারন পেঁয়াজে লবন দিয়ে দিলে পেঁয়াজ গলে যাবে) দিয়ে কষিয়ে পরে আলু দিয়ে আবার কষান। পরিমাণ মত পানি দিন।(পানি অল্প দিন, না হলে আলু গলে যাবে) পানি ফুটে উঠলে তাতে মাছ দিয়ে দিন। পানি কমে গেলে তার উপর টমেটো সাজিয়ে দিন। পানি একেবারে শুকিয়ে ফেলুন। সরিষার তেল চারপাশে ঘুরিয়ে দিন। পোড়াপোড়া করে উপরে ধনে পাতা কুচি দিয়ে দিন।